În calitate de furnizor de absorbante de oxigen pentru alimente, primesc adesea întrebări de la clienți cu privire la compatibilitatea amortizoarelor de oxigen cu pungi sigilate cu vid. Aceasta este o întrebare crucială, deoarece etanșarea în vid, cât și utilizarea amortizoarelor de oxigen sunt metode eficiente pentru păstrarea alimentelor, iar înțelegerea modului în care lucrează împreună poate spori semnificativ conservarea alimentelor.
Bazele absorbtorilor de oxigen și sigilarea în vid
Cum funcționează absorbtorii de oxigen
Amortizoarele de oxigen sunt pachete mici care conțin substanțe capabile să reacționeze chimic cu oxigenul. Cel mai frecvent tip de absorbant de oxigen folosește pulbere de fier. Când este expus la oxigen, fierul se oxidează, eliminând eficient oxigenul din mediul înconjurător. Acest proces ajută la prevenirea creșterii bacteriilor aerobe, a matrițelor și a drojdiilor, care necesită oxigen pentru a supraviețui. De asemenea, încetinește oxidarea grăsimilor și uleiurilor din alimente, ceea ce poate duce la ranciditate și la o oprire - arome.
Există diferite tipuri de absorbante de oxigen disponibile pe piață. De exemplu, TheYome - mă auto -indic de amortizoare de oxigensunt o opțiune excelentă. Acești absorbitori au o caracteristică de indicare a sinelui care vă permite să monitorizați cu ușurință nivelul de oxigen din pachet. Când nivelul de oxigen este redus la un nivel acceptabil, indicatorul își schimbă culoarea, oferind un indiciu vizual.
Un alt tip esteNiciun absorbitor de oxigen de fier. Acestea sunt potrivite pentru alimentele care pot fi sensibile la contaminarea cu fier sau pentru aplicații în care este necesar un absorbant fără fier.
Cum funcționează etanșarea în vid
Sigilarea în vid implică eliminarea aerului dintr -o pungă sau un recipient și apoi sigilarea acestuia pentru a crea un mediu etanș. Prin eliminarea majorității aerului, creșterea microorganismelor aerobe este inhibată, iar oxidarea componentelor alimentare este încetinită. Sigilarea în vid ajută, de asemenea, la prevenirea arderii congelatorului atunci când depozitați alimentele în congelator.
Utilizarea absorbtorilor de oxigen în vid - pungi sigilate
Avantaje
- Eliminarea îmbunătățită a oxigenului: Chiar și cu cele mai eficiente mașini de etanșare în vid, este imposibil să îndepărtați 100% din oxigen dintr -o pungă. Există întotdeauna o cantitate mică de oxigen rezidual. Amortizoarele de oxigen pot reduce și mai mult acest oxigen rămas la niveluri extrem de scăzute. De exemplu, într -un sac de nuci sigilat cu vid, oxigenul rezidual poate determina nucile să se ramifice în timp. Prin adăugarea unui absorbant de oxigen, nivelul de oxigen poate fi redus la mai puțin de 0,1%, extinzând semnificativ durata de valabilitate a nucilor.
- Protecția împotriva creșterii microbiene: Combinația de etanșare în vid și amortizoare de oxigen oferă o apărare mai robustă împotriva creșterii bacteriilor aerobe, a matrițelor și a drojdiilor. Într -o pungă sigilată cu vid, nivelul redus de oxigen din absorbtorul de oxigen creează un mediu care este și mai inospital pentru aceste microorganisme. Acest lucru este deosebit de important pentru alimentele cu umiditate ridicată, cum ar fi carne și brânzeturi, care sunt mai predispuse la stricare.
- Conservarea valorii nutriționale: Oxigenul poate provoca degradarea vitaminelor și a altor nutrienți din alimente. Prin utilizarea amortizoarelor de oxigen în pungi sigilate cu vid, expunerea alimentelor la oxigen este redusă la minimum, contribuind la păstrarea valorii nutritive a alimentelor. De exemplu, într -o pungă sigilată cu vid cu fructe uscate cu un absorbant de oxigen, conținutul de vitamina C poate fi mai bine menținut în timp.
Considerații
- Dimensionarea corectă a absorbtorilor de oxigen: Este esențial să alegeți dimensiunea potrivită a absorbantului de oxigen pentru volumul pungii sigilate în vid. Dacă absorbtorul este prea mic, este posibil să nu poată elimina tot oxigenul rezidual. Pe de altă parte, dacă este prea mare, poate determina prăbușirea pungii din cauza îndepărtării excesive a oxigenului. De regulă generală, pentru fiecare 1000 cmc volum de aer în pungă, ar trebui să utilizați un absorbant de oxigen cu capacitate de a absorbi cantitatea corespunzătoare de oxigen.
- Compatibilitate cu alimentele: Unele alimente pot reacționa cu componentele amortizoarelor de oxigen. De exemplu, alimentele acide pot avea o interacțiune negativă cu anumite tipuri de amortizoare de oxigen. Este important să alegeți un absorbant de oxigen care să fie compatibil cu tipul specific de alimente pe care îl ambalați.YOME - C Amortizoare cu oxigen cu efect Csunt concepute pentru a fi compatibile cu o gamă largă de alimente și pot fi o alegere bună în multe cazuri.
- Integritatea de etanșare: Eficacitatea utilizării absorbtorilor de oxigen într -un sac sigilat cu vid depinde de integritatea sigiliului. Dacă geanta are o scurgere, oxigenul din mediul exterior va intra în pungă, iar absorbtorul de oxigen nu va putea menține nivelul scăzut de oxigen. Prin urmare, este crucial să folosiți echipamente de etanșare în vid de înaltă calitate și să verificați cu atenție sigiliile după etanșare.
Exemple de alimente adecvate pentru amortizoarele de oxigen în vid - pungi sigilate
Cereale și făină
Cerealele și făina sunt predispuse la infestarea insectelor și la stricarea din cauza prezenței oxigenului. Prin utilizarea absorbtorilor de oxigen în pungi sigilate cu vid, durata de valabilitate a acestor produse poate fi extinsă semnificativ. De exemplu, o pungă cu făină de grâu integral poate dura până la un an sau mai mult atunci când este depozitată cu un absorbant de oxigen într -un sac sigilat în vid, comparativ cu câteva luni, fără o conservare corespunzătoare.
Fructe și legume uscate
Fructele și legumele uscate își pot pierde aroma și valoarea nutritivă în timp din cauza oxidării. Amortizoarele de oxigen în saci cu vid - sigilate pot ajuta la păstrarea culorii, aromei și conținutului nutrițional. De exemplu, caisele uscate depozitate cu un absorbant de oxigen într -un vid - pungă sigilată își vor păstra culoarea strălucitoare și aroma dulce pentru o perioadă mai lungă.
Carne și fructe de mare
Carnea și fructele de mare sunt foarte perisabile și sunt sensibile la stricare și creșterea bacteriilor dăunătoare. Combinația de etanșare în vid și amortizoare de oxigen le poate extinde foarte mult durata de valabilitate. Într -o pungă sigilată cu vid cu absorbant de oxigen, creșterea bacteriilor aerobe este inhibată, iar carnea sau fructele de mare pot fi păstrate mai mult timp fără frigider sau la congelator.
Concluzie
În concluzie, utilizarea amortizoarelor de oxigen pentru alimente într -o pungă sigilată cu vid este o metodă extrem de eficientă pentru conservarea alimentelor. Oferă îndepărtarea îmbunătățită a oxigenului, protecția împotriva creșterii microbiene și conservarea valorii nutritive. Cu toate acestea, este important să luăm în considerare factori precum dimensionarea corespunzătoare a absorbtorilor de oxigen, compatibilitatea cu alimentele și integritatea de etanșare.
Dacă sunteți interesat să achiziționați absorbtoare de oxigen de înaltă calitate pentru produsele dvs. alimentare, suntem aici pentru a vă ajuta. Compania noastră oferă o gamă largă de absorbante de oxigen, inclusivYome - mă auto -indic de amortizoare de oxigen,Niciun absorbitor de oxigen de fier, șiYOME - C Amortizoare cu oxigen cu efect C. Contactați -ne pentru a discuta cerințele dvs. specifice și începeți să îmbunătățiți durata de valabilitate a produselor alimentare astăzi.
Referințe
- „Ambalajul alimentar: principii și practică” de Yam, KL, Takhistov, PT și Miltz, J.
- „Manual de conservare a alimentelor” de Lemaguer, M., & Jelen, P.
- „Amortizoare de oxigen în ambalajele alimentare” de Rooney, ML